L’arte e la storia a tavola al Museo Duca di Martina
Conversazioni, laboratori e visite guidate su arte, storia e alimentazione tra le collezioni del Museo Duca di Martina. Domenica 28 gennaio 2024, alle ore 11.00, presso il Vestibolo del Museo Duca di Martina – Villa Floridiana, si terrà il terzo incontro del ciclo L’arte e la storia a tavola, realizzato in collaborazione con l’associazione Amici della Floridiana.
Esperti di diverse discipline proporranno conversazioni e laboratori su tematiche dedicate ad alimentazione, storia e cultura della gastronomia, a cui saranno associati focus sulle collezioni, a cura del Servizio Educativo del Museo.
Il terzo appuntamento, dal titolo La cucina dei monsù alla corte dei Borbone, sarà a cura dello chef Giuseppe Daddio.
Attraverso l’opera dei monsù, traduzione dialettale della parola francese monsieur, che arrivarono a formare vere e proprie casate nelle quali la sublime arte culinaria veniva tramandata di padre in figlio e continuamente perfezionata, scopriremo le influenze francesi che hanno contribuito alla creazione dei più amati e gustosi piatti della tradizione napoletana come il sartù di riso, il ragù, il gattò di patate e il babà.
Alla conversazione sarà associata una piccola degustazione “a sorpresa” curata della Scuola di Cucina “Dolce &Salato”, sponsor tecnico dell’iniziativa.
